中国是个农业大国，农业在中国的经济发展中占有举足轻重的地位与作用。广义上的农业包括种植业、林业、畜牧业、渔业、副业五种产业形式，狭义上的农业是指种植业，包括生产粮食作物、经济作物、饲料作物和绿肥等农作物的生产活动。

1. 产值概况

1.1. 产值结构：农业>牧业>渔业>林业

2010年以来，全国农林牧渔业总产值常年保持“农业总产值>牧业总产值>渔业总产值>林业总产值”的结构。2021年，全国以及“山东、河南、广东、湖北、湖南、河北、广西、安徽、辽宁、江西、宁夏、天津、上海”13个省级行政区农林牧渔业总产值结构均表现为“农业总产值>牧业总产值>渔业总产值>林业总产值”。

图表1：2021年全国以及各省农林牧渔业总产值结构对比(总产值单位：亿元)

（数据来源：国家统计局  制表：农小蜂）

1.2. 空间结构：除林业、渔业外，山东、河南、四川领先全国

2021年，全国农林牧渔业总产值、农业总产值、牧业总产值均以山东、河南、四川位列全国前3；林业以广西、云南、广东位列全国前3；渔业以江苏、广东位列全国前2，山东省以1652.6亿元位列全国第3。

图表2：2021年全国各省农林牧渔业总产值及细分产值排名对比

（数据来源：国家统计局  制图：农小蜂）

1.3. 主要趋势：农业、林业、渔业持续正增长，牧业先增后降

2010年以来，全国农林牧渔业总产值以及细分的农业总产值、林业总产值、渔业总产值持续正增长，牧业总产值则波动明显、整体呈先增后降趋势。

图表3：中国农林牧渔业总产值及细分产值变化趋势(单位：亿元)

（数据来源：国家统计局  制图：农小蜂）

2. 种植业

2.1. 粮食

全国粮食常年保持“玉米>稻谷>小麦>豆类>薯类”的种植结构，受豆类、薯类单产差异的影响，产量结构为“玉米>稻谷>小麦>薯类>豆类”。

图表4：2022年中国粮食种植面积与产量结构对比

（数据来源：国家统计局  制图：农小蜂）

2022年，全国粮食种植面积、产量分别为17.75亿亩、6.87亿吨，“黑龙江、河南、山东、安徽”生产规模稳居全国前四。2010年以来，中国粮食及细分农产品种植面积稳中有升，随着全国种植面积的平稳增长以及单产水平的提升，粮食总产量以及细分的稻谷、小麦、玉米、豆类、薯类产量均整体呈正增长态势。

2.2. 油料

中国油料作物以“花生、油菜籽、芝麻”为主，此外，种子类油料植物“大豆、蓖麻、向日葵、苏子、油莎豆”等、多年生的木本油料植物“椰子、油茶、油棕、核桃”等、纤维作物（如棉花、亚麻、大麻等）种子中也含有大量油分，是油脂工业的重要原料。

图表5：中国油料种植面积波动下降，产量波动增加

（数据来源：国家统计局  制图：农小蜂）

2022年，全国油料种植面积、产量分别为19710万亩、3653亿吨，“河南、四川”生产规模稳居全国前二。2010年以来，随着全国农业产业结构调整的变化，种植面积波动下降，但得益于单产水平的提升，全国油料产量整体呈正增长态势，但增幅相对较小。

2.3. 糖料

中国糖料细分产品以“甘蔗、甜菜”为主，“广西、云南、广东、海南、江西”依次位列全国各省甘蔗种植面积与产量前1~5位，“内蒙古、新疆、河北、黑龙江、甘肃、江苏、吉林、辽宁、山西”依次位列全国各省甜菜种植面积与产量规模前1~9位。

图表6：中国糖料种植面积与产量波动下降

（数据来源：国家统计局  制图：农小蜂）

2010年以来，全国糖料种植面积与产量波动下降，整体趋稳态势明显。2022年，全国糖料种植面积为2205万亩，产量为11444万吨，分别较2010年下降508.79万亩、140.64万吨。

2.4. 棉花

2010年以来，受农业产业结构调整以及市场需求变动的影响，全国棉花种植面积整体呈波动下降趋势，从最新时间段来看，2020~2022年，全国棉花种植面积已连降3年；产量则得益于单产水平的提升以及科技的进步，整体稳定在600万吨左右。

图表7：中国棉花种植面积连降3年，产量趋于稳定

（数据来源：国家统计局  制图：农小蜂）

2.5. 水果

2010年以来，受市场需求的拉动以及各项政策的扶持，全国果园面积与水果产量均整体呈正增长态势。2021年底，全国果园面积已近2亿亩，水果总产量达29970.2万吨（已近3亿吨），产量结构为“柑橘>苹果>梨>葡萄>香蕉”，广西生产规模稳居全国首位。

图表8：2021年中国主要水果产量结构：柑橘>苹果>梨>葡萄>香蕉

（数据来源：国家统计局  制图：农小蜂）

2.6. 蔬菜

2010年以来，全国蔬菜种植面积、产量整体呈正增长态势，其中2017~2021年呈逐年增长态势。目前，蔬菜种植面积最大的是河南省，产量最高的是山东省。

图表9：中国蔬菜种植面积与产量连增5年

（数据来源：国家统计局  制图：农小蜂）

2.7. 茶

在国内外各类茶饮消费的拉动下，全国茶园面积呈持续正增长态势，茶叶产量随种植面积同步呈现逐年增长态势，年增幅在1.61%~11.09%之间不等。目前，茶园面积已增至4961.76万亩（近5亿亩），茶叶产量已达已达335万吨。云南省茶园面积与茶叶产量常年居全国首位。

图表10：中国茶园面积与茶叶产量变化趋势

（数据来源：国家统计局  制图：农小蜂）

3. 畜牧业

全国肉类常年保持“猪肉>禽肉>牛肉>羊肉”的产量结构，全国肉类年产量最大的省为山东；猪肉产量最大的省为四川；牛肉、羊肉产量最大的省为内蒙古；禽肉产量最大的省为广东省。“内蒙古、黑龙江”牛奶产量规模稳居全国前二，年产量超500万吨。“山东、河南、河北、辽宁、江苏”禽蛋产量规模稳居全国前五。与2010年相比，中国肉类及细分产品产量呈现波动增长态势；与2021年同期相比，肉类总产量以及细分的猪肉、牛肉、羊肉产量均有不同程度的增长，禽肉则下降了39.47万吨、降幅约1.59%。

图表11：中国肉类及细分产品产量变化趋势(单位：万吨)

（数据来源：国家统计局  制图：农小蜂）

4. 渔业

近年来，全国水产品产量虽有增长但增幅逐渐放缓，整体稳定在6500万吨左右，整体以养殖类水产品为主，主要细分产品中，“海水产品”、“人工养殖海水产品”产量也呈现波动增加趋势，“天然生产海水产品”产量则呈现波动下降趋势。细分产区中，广东省水产品产量常年位列全国第一位；“海水产品”、“人工养殖海水产品”产量均以福建省位列全国第一；“天然生产海水产品”产量则以浙江省位列全国第一。

图表12：中国水产品及细分产品产量变化趋势(单位：万吨)

（数据来源：国家统计局  制图：农小蜂）

5. 林业

2010年以来，全国木材、橡胶、油茶籽等主要林产品产量整体呈正增长态势，最新年产量分别为10693万立方米、87.16万吨、394.24万吨。细分产区中，广西壮族自治区木材产量常年稳居全国首位；橡胶产业常年保持“云南>海南>广东”的产量结构；湖南省油茶籽产量常年稳居全国第一位。

图表13：2021年，中国木材、橡胶、油茶籽主产区产量对比

（数据来源：国家统计局  制图：农小蜂）

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