小蜂观察-中国小麦产业现状-农小蜂

小麦作为三大主粮之一，产量仅次于玉米和稻谷，在全球范围内都有较为广泛的种植，世界上有43个国家，约40%的人口以小麦为主要食粮。小麦营养丰富，其中富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

我国是全球最大的小麦生产国和消费国，小麦历年种植面积占全国耕地总面积的22%~30%和粮食作物总面积的22%~27%，分布遍及全国各省（市、自治区），成为我国仅次于水稻的第二大粮食作物，2021年我国小麦产量约占全球小麦产量的17.6%，成为全球第一的小麦生产大国。

1. 全球产业现状

1.1. 种植面积及产量

从全球范围看，小麦种植面积最大、总产量最多的国家依次是中国、印度、俄罗斯、美国、加拿大、澳大利亚、巴基斯坦、乌克兰。

图表1：全球小麦种植面积及产量变化趋势

（数据来源：美国农业部制图：农小蜂）

其中，中国小麦产量约136.94百万吨，占比17.6%，位列全球第一；其后按2021年小麦产量占比从高到低排列依次是：印度14.11%、俄罗斯9.7%、美国10%、乌克兰4.3%、澳大利亚4%、巴基斯坦3%、加拿大3%、阿根廷3%；欧盟小麦产量占比18%，其他国家/地区小麦产量占比13.29%。

图表2：2021年全球各地区小麦产量占比情况

（数据来源：美国农业部制图：农小蜂）

1.2. 单位面积产量

2021年，全球小麦单位面积产量从2012年的3060公斤/公顷波动增长至3490公斤/公顷，增长了430公斤/公顷，增幅为14.05%。

图表3：全球小麦单位面积产量变化趋势

（数据来源：美国农业部制图：农小蜂）

2. 中国小麦生产数据分析

2.1. 播种面积

2012年到2021年中国小麦播种面积波动下降，从2012年的24550.93千公顷降为2021年的23570千公顷，减少了980.93千公顷，降幅约为4%。

图表4：中国小麦播种面积变化趋势

（数据来源：中国统计局制图：农小蜂）

2.2. 产量

得益于我国小麦育种及栽培管理水平的提升，与种植面积波动趋势不同，近年来小麦产量整体呈波动增长态势。从地位来看，我国虽是全球最大的小麦生产国，但一方面产能增速略慢于全球，另一方面全球小麦产业生产集中度已有所分散。

图表5：中国小麦产量变化趋势

（数据来源：国家统计局制图：农小蜂）

2.3. 单位面积产量

近年来，除了2018年受一季度风雹、低温冷冻和雪灾等自然灾害影响，中国小麦单产有所下降外，从2012到2021年中国小麦单位面积产量整体呈逐年提升的发展态势。

图表6：中国小麦单位面积产量变化趋势

（数据来源：国家统计局制图：农小蜂）

3. 产区分析

3.1. 优势产区

黄淮海小麦优势区包括河北、山东、北京、天津全部，河南中北部、江苏和安徽北部、山西中南部及陕西关中地区，是我国最大的冬小麦生产区，主要种植优质强筋、中强筋和中筋小麦。

长江中下游小麦优势区主要包括江苏、安徽两省淮河以南，湖北北部、河南南部等地区，主要种植优质弱筋和中筋小麦。

西南小麦优势区主要包括四川、重庆、云南、贵州等地区，主要种植优质中筋小麦。

西北小麦优势区主要包括甘肃、宁夏、青海、新疆，陕西北部及内蒙古河套土默川地区，主要种植优质强筋、中筋小麦。

东北小麦优势区主要包括黑龙江、吉林、辽宁全部及内蒙古东部，主要种植强筋、中筋小麦。

3.2. 河南

河南省小麦的种植面积、年产值和农户数量均位居全国首位，河南省属于温带亚热带季风气候。2020年河南省小麦产量高达3753.13万吨，占该省粮食总产量的一半以上。

图表7：2020年河南省各区域小麦种植面积及产量发展情况对比

（数据来源：河南省2021年统计年鉴制图：农小蜂）

3.3. 山东

山东省地处暖温带，属半湿润性气候区，气候温和，光热资源较丰富，是我国生态条件最适宜于小麦生长的地区之一，也是我国单产水平较高的小麦主产区之一。山东省的生态条件适宜于强筋和中筋小麦种植，其中胶东和鲁中对强筋和中筋小麦品质形成最为适宜，鲁西北和鲁西南是强筋和中筋小麦品质较优地区，鲁南是强筋小麦较优、中筋小麦优质地区。

图表8：2020年山东省各区域小麦种植面积及产量发展情况对比