01主要产地

陕西省西安市蓝田县灞源镇、辋川镇。

02品质特征

蓝田香菇形态圆整；菌盖呈扁半球形，菌盖边缘内卷，且贴近菌柄；菌盖褐色，菌褶、菌柄淡黄色。

蓝田香菇蛋白质含量为3.1g/100g，钙含量为5mg/100g，磷含量为103mg/100g，总糖含量为2.4g/100g，粗多糖含量为1.09g/100g，上述指标均优于同类参照值。

03环境优势

蓝田县地处秦岭北麓，境内生态环境良好，空气质量优良，是大自然赋予的天然氧吧。蓝田属暖温带半湿润大陆性气候，四季冷暖分明，气候宜人，年平均气温13.1℃，日照2148.8小时，无霜期212天，平均降水量720.4毫米。香菇主要生产区在蓝田的灞源镇、辋川镇，这些地区处于蓝田的浅山区，四面环山，紧依秦岭山脉，林茂叶繁，空气湿润，光照适中，雨量充沛，水源充足。独特的自然环境特别适合菌菇类的自然生长。蓝田香菇生产区，因独特的自然环境，生产出的香菇体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，极具地方特色。

04收获时间

5-12月。最佳品质期为7月。

05推荐贮藏保鲜方法

鲜品冰箱冷藏；干品阴凉处储存。

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