01主要产地

新疆维吾尔自治区阿克苏地区乌什县阿恰塔格乡托克逊亚阔坦村、加依塔格村；亚科瑞克乡亚科瑞克村、多浪村；奥特贝希乡色热克阿热勒村；阿克托海苏依提喀村；亚曼苏乡博孜村；英阿瓦提乡苏尔滚村。

02品质特征

乌什鹰嘴豆呈近圆形，顶端具喙，籽粒饱满表面不光滑，半起皱有棱，皮薄呈淡黄色，因其外形酷似鹰嘴而得名。两半较对称，中间有明显凹槽。籽粒体型较大，平均纵横径1.1X0.9cm，百粒重为43.75g。浸泡水煮后体积膨胀，皮易剥离，籽粒完整，呈黄色，口感沙糯软，无豆腥味，豆香味浓郁。

乌什鹰嘴豆内在品质优，其蛋白质含量为21.6g/100g，磷含量为474mg/100g，铁含量为5.0mg/100g，赖氨酸含量为1500mg/100g，均优于参照值。

03环境优势

乌什县位于塔里木盆地西北边缘，天山南麓，托什干河上游地带。地势西北高东南低，四周为山，中间为谷底。气温日差较大，夏季炎热，冬季寒冷，春秋季温度变化烈而短暂，晴天多，日照长，热量资源丰富，多年平均无霜期206天，平均日照时数为2857.4h，年平均蒸发量1993.6mm（Φ20cm），年平均气温9.1℃。较大的昼夜温差避免了病虫害的发生，减轻了农药的使用以及对环境的污染，种植基地土质肥沃，农户种植习惯施用农家肥，苦豆子等杂草生长茂盛，为农家肥沤制提供了丰富的资源。

04收获时间

每年8月上、中旬收获。最佳品质期为全年。

05推荐贮藏保鲜方法

干制法：将鹰嘴豆凉晒到9成干左右，装袋放到干燥通风处保存。

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