根据对13个省内产区批发市场和15个省外销区批发市场价格监测数据，2025年3月，全省25个重点蔬菜品种（见备注）产区批发市场平均价格为3.37元/公斤、环比下跌4.8%，销区批发市场平均价格为4.65元/公斤、环比下跌4.32%（如表1所示）。产区批发价格下跌的主要原因是北方冷棚蔬菜全面上市，供应量增加，价格整体趋稳。南方产区集中退市与北方产区产能衔接顺畅，市场进入季节性调整期。
表1：产区及销区批发价格变化情况
价格类别 | 上月均价 | 本月均价 | 环比（%） |
产区批发市场平均价格 | 3.54 | 3.37 | -4.80% |
销区批发市场平均价格 | 4.86 | 4.65 | -4.32% |
一、产区批发市场平均价格情况
（一）分品类看。4个蔬菜品类环比呈1涨3跌态势，涨跌幅度在15.42%至8.09%之间（如表2所示），其中，瓜类与茄果类蔬菜环比上涨8.09%，鲜豆类蔬菜环比下跌6.5%，叶菜类蔬菜环比下跌13.17%，根茎类蔬菜环比下跌15.42%。
表2：重点品类产区批发价格变化情况
蔬菜品类 | 上月均价 | 本月均价 | 环比（%） |
叶菜类 | 1.67 | 1.45 | -13.17% |
根茎类 | 4.93 | 4.17 | -15.42% |
瓜类与茄果类 | 4.45 | 4.81 | 8.09% |
鲜豆类 | 6.62 | 6.19 | -6.50% |
（二）分品种看。25个品种呈7涨18跌态势，涨跌幅度在38.46%至-34.9%之间（如表3所示）。
上涨品种分别为：普通白菜、辣椒、丝瓜、苦瓜、油麦菜、西葫芦、番茄。其中，普通白菜、辣椒环比涨幅均超过20%。
下跌品种为芹菜、洋葱、生菜、韭菜、莴笋、姜、花椰菜、结球甘蓝、大蒜、叶用芥菜、莲藕、菜豆、黄瓜、蜜本南瓜、茄子、大白菜、萝卜、青花菜。其中，生菜、洋葱、芹菜环比跌幅均超过20%。
表3：重点品种产区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上月均价 | 本月均价 | 环比（%） |
普通白菜 | 0.91 | 1.26 | 38.46% |
辣椒 | 7.08 | 9.23 | 30.37% |
丝瓜 | 5.63 | 6.29 | 11.72% |
苦瓜 | 5.04 | 5.44 | 7.94% |
油麦菜 | 1.21 | 1.29 | 6.61% |
西葫芦 | 2.63 | 2.8 | 6.46% |
番茄 | 3.2 | 3.35 | 4.69% |
青花菜 | 2.47 | 2.46 | -0.40% |
萝卜 | 1.8 | 1.73 | -3.89% |
大白菜 | 0.73 | 0.7 | -4.11% |
茄子 | 3.77 | 3.59 | -4.77% |
蜜本南瓜 | 4.17 | 3.95 | -5.28% |
黄瓜 | 4.04 | 3.78 | -6.44% |
菜豆 | 6.62 | 6.19 | -6.50% |
莲藕 | 6.76 | 6.3 | -6.80% |
叶用芥菜 | 1.28 | 1.15 | -10.16% |
大蒜 | 6.97 | 6.14 | -11.91% |
结球甘蓝 | 1.08 | 0.93 | -13.89% |
花椰菜 | 2.67 | 2.19 | -17.98% |
姜 | 5.42 | 4.4 | -18.82% |
莴笋 | 1.48 | 1.2 | -18.92% |
韭菜 | 4.73 | 3.8 | -19.66% |
生菜 | 2.33 | 1.7 | -27.04% |
洋葱 | 3.91 | 2.62 | -32.99% |
芹菜 | 2.55 | 1.66 | -34.90% |
二、销区批发市场价格情况
（一）分品类看。4个蔬菜品类环比呈3涨1跌态势，涨跌幅度在2.39%至-19.61%之间（如表4所示），其中，瓜类与茄果类蔬菜环比上涨2.39%，根茎类蔬菜环比下跌4.08%，瓜叶菜类蔬菜环比下跌8.79%，鲜豆类蔬菜环比下跌19.61%。
表4：重点品类销区批发价格变化情况
蔬菜品类 | 上月均价 | 本月均价 | 环比（%） |
叶菜类 | 3.30 | 3.01 | -8.79% |
根茎类 | 6.13 | 5.88 | -4.08% |
瓜类与茄果类 | 5.45 | 5.58 | 2.39% |
鲜豆类 | 8.26 | 6.64 | -19.61% |
（二）分品种看。25个品种呈6涨17跌2平态势，涨跌幅度在10.07%至-23.66%之间（如表5所示）。
上涨品种为：普通白菜、辣椒、黄瓜、大蒜、西葫芦、姜。
下跌品种为：生菜、洋葱、韭菜、菜豆、花椰菜、蜜本南瓜、芹菜、茄子、莴笋、结球甘蓝、青花菜、莲藕、叶用芥菜、油麦菜、大白菜、番茄、萝卜。其中，生菜环比跌幅超过20%。
持平品种为：苦瓜、丝瓜。
表5：重点品种销区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上月均价 | 本月均价 | 环比（%） |
普通白菜 | 2.88 | 3.17 | 10.07% |
辣椒 | 9.62 | 10.49 | 9.04% |
黄瓜 | 3.35 | 3.6 | 7.46% |
大蒜 | 12.36 | 13.27 | 7.36% |
西葫芦 | 3.3 | 3.43 | 3.94% |
姜 | 7.92 | 8.06 | 1.77% |
苦瓜 | 10 | 10 | 0.00% |
丝瓜 | 7 | 7 | 0.00% |
萝卜 | 1.25 | 1.24 | -0.80% |
番茄 | 4.57 | 4.53 | -0.88% |
大白菜 | 0.94 | 0.91 | -3.19% |
油麦菜 | 3.14 | 3.01 | -4.14% |
叶用芥菜 | 3.9 | 3.71 | -4.87% |
莲藕 | 5.5 | 5.1 | -7.27% |
青花菜 | 5.11 | 4.7 | -8.02% |
结球甘蓝 | 2.15 | 1.94 | -9.77% |
莴笋 | 2.36 | 2.12 | -10.17% |
茄子 | 4.01 | 3.6 | -10.22% |
芹菜 | 3.16 | 2.82 | -10.76% |
蜜本南瓜 | 3.3 | 2.9 | -12.12% |
花椰菜 | 4.23 | 3.71 | -12.29% |
菜豆 | 8.26 | 6.94 | -15.98% |
韭菜 | 7 | 5.73 | -18.14% |
洋葱 | 2.93 | 2.36 | -19.45% |
生菜 | 5.24 | 4 | -23.66% |
（注：25个蔬菜品种包括（1）叶菜类：青花菜、莴笋、芹菜、花椰菜、结球甘蓝、生菜、油麦菜、普通白菜、大白菜、叶用芥菜。（2）根茎类：韭菜、萝卜、莲藕、洋葱、姜、大蒜。（3）瓜类与茄果类：黄瓜、辣椒、西葫芦、蜜本南瓜、茄子、苦瓜、番茄、丝瓜（4）鲜豆类：菜豆。）
